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广西巴马香猪成分特征及鉴伪技术研究

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源：
　　广西科学研究与技术开发计划项目《广西巴马香猪肉成分特征及鉴伪技术研究》任务书编号：12118011-2B，总投资：20万。
　　课题背景：巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县，巴马香猪肉以其肉质细嫩，味道甘鲜、皮酥溢香，肉多脂少而著称于世，为肉食中之珍品。随着巴马香猪知名度的日益提高，许多不法商家受利益驱动，用一些其他品种土猪也冒称之为“巴马香猪”， 使...
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